在美國(guó)頂尖私立高中，全校聚餐會(huì)是一件非常正式的事，參會(huì)有嚴(yán)格的儀式、學(xué)生也必須在參會(huì)上遵守禮儀。因?yàn)檫@樣的原因，很多私立學(xué)校會(huì)有一大一小兩種食堂，大食堂往往是傳達(dá)學(xué)校精神的地方，小食堂則是學(xué)生輕松就餐、交朋友、討論問(wèn)題的地方。（上圖為安多佛學(xué)校的自助餐品）

掛滿(mǎn)國(guó)旗的圣保羅學(xué)校餐廳

前年底，某教育記者前往美國(guó)7所頂尖私立高中探訪(fǎng)。它們分布在美國(guó)東北部的新英格蘭地區(qū)，其中包括了美國(guó)總統(tǒng)布什父子，馬克•扎克伯格的母校等。這些寄宿中學(xué)都提供自助餐形式的早中晚餐，而且都有吃“正餐”傳統(tǒng)。

在重要聚餐會(huì)上，學(xué)生和老師們都會(huì)一起用餐。美國(guó)私立寄宿高中非常強(qiáng)調(diào)“社會(huì)服務(wù)”，學(xué)生可以申請(qǐng)擔(dān)任“學(xué)校向?qū)?/span>”，宿舍管理員，食堂侍應(yīng)也是志愿者工作之一。有些學(xué)校則要求每個(gè)學(xué)生每年必須做一回餐廳侍應(yīng)生。

學(xué)生在餐廳做侍應(yīng)生

在這幾所學(xué)校里，讓記者印象最深刻的是美國(guó)羅斯?？偨y(tǒng)的母校格羅頓高中。這所學(xué)校坐落于麻省中部，創(chuàng)建于1884年，招收8至12年級(jí)的學(xué)生，目前共有372名在讀生。由于是一所教會(huì)學(xué)校，學(xué)校食堂的布置氛圍也顯得非常莊嚴(yán)，有點(diǎn)類(lèi)似英國(guó)十五十六世紀(jì)建立的公學(xué)。

每天用餐時(shí)間，格羅頓高中的學(xué)生都會(huì)在學(xué)校創(chuàng)始人兼首任校長(zhǎng)、牧師恩迪葛•皮博迪的“注視”下用餐。在彌漫著中世紀(jì)厚重韻味的餐廳里，一幅幅巨大的人物油畫(huà)像懸掛在墻壁上。他們是歷任校長(zhǎng)的肖像。

我曾問(wèn)過(guò)一位去該校讀書(shū)的中國(guó)學(xué)生，是否習(xí)慣在這樣一個(gè)“眾目睽睽”的環(huán)境下吃飯。他的回答是：“一開(kāi)始不太習(xí)慣，吃著吃著，反而享受起來(lái)。”

記者參觀的其他學(xué)校的食堂，則在古典莊重的基調(diào)下，做出了現(xiàn)代化的調(diào)整，走進(jìn)去讓人感覺(jué)很舒服。布什父子的母校菲利普斯安多佛學(xué)院，以及菲利普斯?？巳貙W(xué)院。從建校開(kāi)始，兩所學(xué)校始終保持亦敵亦友的關(guān)系。他們也是美國(guó)私立寄宿高中中最有代表性的學(xué)校超過(guò)1000人的大校。兩所學(xué)校都有多個(gè)食堂。

?？巳貙W(xué)院的學(xué)生，可以自由選擇去大食堂或者小食堂吃飯。食堂采用自助形式。由于這些學(xué)校注重吸納來(lái)自世界各地不同背景的學(xué)生，所以餐點(diǎn)類(lèi)型也非常豐富，亞洲學(xué)生習(xí)慣的米飯、各式熱菜，都可以很方便品嘗到。學(xué)校還花費(fèi)了一番心思準(zhǔn)備甜點(diǎn)。一旦學(xué)生就餐完畢，感覺(jué)還沒(méi)有吃飽，或者意猶未盡想繼續(xù)聊天，可以自取甜點(diǎn)，繼續(xù)留在食堂交流。在這些學(xué)校食堂，老師和學(xué)生坐在一起交流也很普遍。

安多佛學(xué)生在食堂邊吃邊聊

不過(guò)，再好吃再豐富的餐點(diǎn)，如果一天三頓多吃，很可能厭倦，尤其是周末也回不了家的中國(guó)學(xué)生。記者了解到，?？巳劓?zhèn)中心有3家中餐館，學(xué)校有些中國(guó)學(xué)生有時(shí)會(huì)去中餐館一飽口福。而安多福的中國(guó)學(xué)生則沒(méi)有那么幸運(yùn)，他們所在的安多福小鎮(zhèn)中心沒(méi)有中餐館。學(xué)生偶爾會(huì)叫中餐外賣(mài)解饞，通常費(fèi)用昂貴。

每年秋天，安多佛學(xué)院和?？巳貙W(xué)院的學(xué)生會(huì)舉辦一場(chǎng)聲勢(shì)浩大的體育比賽。安多佛學(xué)生穿藍(lán)色，?？巳貙W(xué)生穿紅色。記者前往采訪(fǎng)的那段時(shí)間，正巧趕上這一年一度的盛事。當(dāng)年的比賽在安多佛學(xué)院進(jìn)行。學(xué)校把距離體育場(chǎng)最近的一個(gè)公共大廳改造成臨時(shí)食堂，提供自助冷餐。

不論是學(xué)生，在校老師，還是為學(xué)生加油鼓勁的家長(zhǎng)，都?xì)g迎來(lái)到這里免費(fèi)品嘗美食，比如三文魚(yú)三明治，土豆泥色拉等。其中，最搶手的甜點(diǎn)，是一個(gè)個(gè)可愛(ài)的紅藍(lán)色布丁。頗有創(chuàng)意的點(diǎn)心師把它們按照顏色排列出美國(guó)國(guó)旗圖案。學(xué)生“各取所需”，通常安多佛的學(xué)生只拿藍(lán)色，而?？巳貏t把紅色布丁收入囊中。

擺成美國(guó)國(guó)旗形狀的紅藍(lán)布丁

位于麻省西部的北野山高中，以及新罕布什爾的圣保羅高中，是擁有五六百名學(xué)生的中等規(guī)模高中。記者探訪(fǎng)這兩所學(xué)校的時(shí)候，正逢它們舉辦“正式晚宴”。前者以“山谷里的體育神校”著稱(chēng)，曾培養(yǎng)出哈佛籃球校隊(duì)以及達(dá)特茅斯籃球校隊(duì)成員。當(dāng)天晚上的正餐主題，也是為了慶祝學(xué)校體育比賽大獲全勝。值得一提的是，北野山高中擁有自己的農(nóng)場(chǎng)，每個(gè)學(xué)生每周花費(fèi)4小時(shí)參與“勞動(dòng)計(jì)劃”，比如去農(nóng)場(chǎng)種草莓，制作楓葉糖漿等。學(xué)校餐桌上好些新鮮蔬果都出自于這家農(nóng)場(chǎng)。

圣保羅高中的“正餐”更頻繁些。這是一所教會(huì)學(xué)校。根據(jù)校史記載，早在20世紀(jì)60年代，學(xué)生的傳統(tǒng)規(guī)章還極度嚴(yán)格刻板，傳統(tǒng)正餐為一日三次。后來(lái)由于學(xué)生抗議，校方放松了規(guī)定，傳統(tǒng)正餐改為一周四次。傍晚，記者在學(xué)校食堂看到，長(zhǎng)方形的餐桌被拼接成長(zhǎng)條形，兩邊的座椅整齊擺放，一張桌子上都擺放著四只玻璃杯以及鮮花，而食堂頂上懸掛著世界各地的國(guó)旗，每一個(gè)在圣保羅求學(xué)的學(xué)生，都能在餐廳看到自己的國(guó)旗。

在新英格蘭地區(qū)，還有不少只有300多名學(xué)生的小規(guī)模學(xué)校。比如美國(guó)電影《高校風(fēng)云》的取景地米德?tīng)柸怂垢咧?，這所學(xué)校位于瓦爾登湖旁邊，華裔建筑師貝聿銘的兒子貝禮中也是該校畢業(yè)生。

在學(xué)校食堂，記者看到兩個(gè)不同的區(qū)塊，大部分美國(guó)當(dāng)?shù)貙W(xué)生集中在冷餐區(qū)，而亞裔學(xué)生較多集中在米飯和熱菜區(qū)。和菲利普斯?？巳貙W(xué)院這類(lèi)千人大校相比，米德?tīng)柸怂垢咧刑峁┑臒岵藬?shù)量相當(dāng)有限。我記得當(dāng)初只有雞翅和一些蔬菜。不過(guò)由于規(guī)模小，老師和學(xué)生經(jīng)常坐在一起，一邊吃飯，一邊聊聊學(xué)習(xí)以外的趣事，師生關(guān)系融洽地好似一家人。

米德?tīng)柸怂垢咧械氖程? 來(lái)自洛杉磯華人網(wǎng)